EP41N - Estragon 
LE163N - Brin d'estragon, 
PO498N - Rouget , estragon et rhubarbe 
PC316 - Blanquette de veau à l'estragon 
PC451 - Paupiette de veau à l'estragon 
PC734N - Béarnaise 
PC975N - Sauce béarnaise 
PC745N - Sauce béarnaise 
PO497N - Rouget, rhubarbe, estragon et verre de vin 
PO462N - Saumon grillé sauce béarnaise 
PC232 - Entrecôte grillée 
PO13 - Fricassée d' écrevisses aux girolles 
EP29N - Épices et fruits 
PO427N - Truite aux légumes 
AB14 - Amuse-bouche à l'ananas et au fromage 
PO523N - Coquilles saint Jacques crues 
PO228N - Truite au bleu 
PO419N - Truite au bleu 
PC278 - Palette à la diable 
LE178 - Bouquet de fines herbes aromatiques 
LE179 - Bouquet de fines herbes aromatiques 
PO524N - Coupelle de coquilles saint jacques 
CH188 - Terrine de fromage de tête 
PO15 - Presskopf de saumon, homard et huître, à la crème d'herbes et caviar 
PO134N - Filet de bar rôti 
PO522N - Bol de coquilles Saint Jacques crues
