EP41N - Estragon LE163N - Brin d'estragon, PO498N - Rouget , estragon et rhubarbe PC451 - Paupiette de veau à l'estragon PC316 - Blanquette de veau à l'estragon PO497N - Rouget, rhubarbe, estragon et verre de vin PC734N - Béarnaise PC745N - Sauce béarnaise PC975N - Sauce béarnaise PO462N - Saumon grillé sauce béarnaise PO13 - Fricassée d' écrevisses aux girolles PC232 - Entrecôte grillée EP29N - Épices et fruits PO134N - Filet de bar rôti PO419N - Truite au bleu PO228N - Truite au bleu PO427N - Truite aux légumes AB14 - Amuse-bouche à l'ananas et au fromage PC278 - Palette à la diable CH188 - Terrine de fromage de tête PO523N - Coquilles saint Jacques crues PO524N - Coupelle de coquilles saint jacques LE178 - Bouquet de fines herbes aromatiques LE179 - Bouquet de fines herbes aromatiques PO15 - Presskopf de saumon, homard et huître, à la crème d'herbes et caviar PO522N - Bol de coquilles Saint Jacques crues