PO371N - Saumon poché enrobé de fines herbes 
DE101N - Poires rôties 
PC543N2 - Dos de lapin aux petits légumes 
PC281 - Quenelles de volaille 
DE102N - Poires aux épices 
DE631 - Poire au chocolat 
PC1003N - Langue de boeuf pochée 
DE632 - Poires au caramel 
NM116 - Riz au lait et cerises pochées sur corps de femme 
FG8 - Foie gras d'oie aux figues et à la cannelle 
FG56 - Cornetto au foie gras 
DE227 - Oeufs à la neige 
PC115 - Tomate coeur de boeuf et son gaspatcho, fruits de mer servis en mouclade 
PC271 - assiette composée et fromage frais 
PC274 - Préparation pour fond de sauce 
FG44 - Salade de foie gras au magret sur oeuf
