PC486 - Ris de veau farci 
VC95N - Ris de veau cru 
VC89N - Ris de veau cru 
PC666 - Ris de veau rôti aux écorces de citron 
PC580N - Ris de veau poêlé 
PC1141N - Ris de veau 
PC449 - Paupiette de ris de veau 
PC419 - Cassolette de ris de veau 
PC35 - Ris de veau braisé à l'orange 
PC398 - Noix de ris de veau au chou rouge 
PC238 - Ris de veau et foie gras poêlé aux légumes nouveaux 
FG43 - Terrine de foie gras farci au ris de veau 
PC333 - Beignets de foie d'oie et salade de ris de veau aux poireaux et à la bière 
PC251 - Mignon de veau aux cèpes 
PC579N - Assiette d'abats 
PC208 - Bouchée à la reine et crôutes 
PC207 - Bouchées à la reine alsacienne et à la provencale 
PC224N - Vol au vent 
PC187N - Bouchée à la reine
