PO15 - Presskopf de saumon, homard et huître, à la crème d'herbes et caviar 
PC289 - Onglet de veau à la bière et aux baies de genièvre 
PO4 - Darne de saumon sauce à l'oseille 
PC285 - Daube d'agneau à la bière 
PC283 - Cuisses de lapin à la bière et farcies 
FG5 - Pressé de foie gras de canard et mangues au gingembre sur lit de Saint Jacques et langoustines 
FR9 - Chèvre frais en papillotes, salade de choux blanc au canard fumé et cumin 
PC284 - Queue de boeuf braisé à la bière 
PC282 - Poulet sauté à la bière
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