PO15 - Presskopf de saumon, homard et huître, à la crème d'herbes et caviar PC289 - Onglet de veau à la bière et aux baies de genièvre PO4 - Darne de saumon sauce à l'oseille PC285 - Daube d'agneau à la bière PC283 - Cuisses de lapin à la bière et farcies FG5 - Pressé de foie gras de canard et mangues au gingembre sur lit de Saint Jacques et langoustines FR9 - Chèvre frais en papillotes, salade de choux blanc au canard fumé et cumin PC284 - Queue de boeuf braisé à la bière PC282 - Poulet sauté à la bière